Pappardelle fantasia

2015-04-03
Pappardelle pasquali
  • Porzioni : 4

Per un pranzo cruelty free, suggeriamo queste pappardelle fantasia, un primo piatto fantasioso e colorato, semplice da preparare e pronto in pochi minuti! Assicurati di avere tutti gli ingredienti e… Buon appetito!

Ingredienti

  • 400 g di pappardelle di grano duro
  • 2 zucchine
  • un mazzetto di asparagi
  • 1 peperone rosso
  • 1 confezione di panna vegetale
  • basilico a piacere
  • sale q.b.
  • pepe q.b.

Preparazione

Step 1

Lavare, pulire e lessare gli asparagi. Quando sono cotti, scolarli e tagliare a pezzetti i gambi, eliminando la parte terminale che è più dura.

Step 2

Pulire e tagliare le zucchine e il peperone rosso. In una padella, far cuocere mescolando bene gli asparagi, le zucchine e il peperone rosso con la panna vegetale, aggiungendo sale e pepe.

Step 3

Intanto cuocere le pappardelle di grano duro, scolarle al dente e riporle nella padella con le verdure. Mescolare bene e impiattare. Aggiungere basilico come guarnizione.

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