Spiedini di verdure

2015-04-28
Spiedini di verdure
  • Porzioni : 4

Ecco qui la ricetta per fare dei gustosi spiedini di verdure! Vi basta avere in cucina: pomodorini, funghi, zucchine e peperoni e il gioco è fatto! Tutto rigorosamente veg e 100% cruelty free.

Ingredienti

  • 8 pomodorini
  • 4 funghi champignon
  • 2 zucchine
  • 1 peperone rosso
  • 3 cucchiai di olio evo
  • 1 cucchiaio di pesto
  • sale q.b.
  • pepe q.b.

Preparazione

Step 1

Mondare le verdure, lavarle e asciugarle. Tagliare il peperone, privarlo del torsolo, dei semi e dei filamenti interni. Tagliare le zucchine a pezzettoni e dividere i funghi a metà. Lasciare i pomodorini interi e trasferire tutte le verdure in una ciotola.

Step 2

Emulsionare in una ciotolina l'olio con un pizzico di sale, pepe e pesto. Versare la salsina ottenuta sulle verdure, mescolare bene e far marinare per 30 minuti.

Step 3

Preparare gli spiedini alternando verdure e pomodorini, cuocerli sulla griglia per 10 minuti, girandoli spesso e spennellandoli con la salsina. Buon appetito!

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