Salsa messicana piccante

2015-12-15
Salsa messicana piccante

Chi ama i sapori forti e la cucina messicana deve assolutamente replicare questa squisita salsa per nachos piccante a casa!

Per un aperitivo tra amici o una merenda salata i nachos sono un’idea simpatica, ma per servirli nel modo giusto è necessario accompagnarli con la tipica salsa messicana piccante a base di peperoni. Il piccante sarà smorzato non solo dai nachos ma anche da un buon cocktail, magari un mojito! 😀

Per rispettare la tradizione messicana abbiamo aggiunto il tabasco e il peperoncino rosso fresco ma chi non ama il piccante può eliminare questi ingredienti dalla ricetta e prepararla soltanto con i peperoni rossi seguendo il resto delle indicazioni! Inoltre, se preferite una salsa liscia ed omogenea vi consigliamo di frullarla con un mixer ad immersione.

Buon aperitivo!!

Ingredienti

  • 2 peperoni rossi
  • 500 g di passata di pomodoro (fresca preferibilmente)
  • 1 cipolla
  • 1 peperoncino rosso fresco
  • 30 g di olio extra vergine d’oliva
  • 1 cucchiaino di zucchero
  • 1 cucchiaino di tabasco
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.
  • Prezzemolo fresco q.b.

Preparazione

Step 1

Mondare la cipolla e tagliarla finemente. Pulire i peperoni e il peperoncino, eliminando tutti i semini interni, e tagliarli a piccoli pezzetti. In una padella versare l'olio e far soffriggere la cipolla; successivamente saltare i peperoni e il peperoncino a pezzetti per qualche minuto. Infine versate la passata di pomodoro e lasciate cuocere il tutto a fuoco medio per 30 minuti aggiungendo sale, pepe e un cucchiaino di zucchero.

Step 2

Aggiungete un cucchiaino di tabasco alla salsa e lasciatela raffreddare, prima a temperatura ambiente e poi in frigo per qualche ora prima di servirla. Quando sarà pronta decorate la salsa con una spolverata di prezzemolo fresco finemente tritato in superficie.

Immagine con licenza (CC BY 2.0) di Stephan Mosel
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